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冬菇笋尖珧柱海参汤

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广州宫品海参 发表于 2022-10-15 16:20:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
新年将至,一家人欢聚团圆,有什么比健康和乐四个字来得更温暖呢?

推荐人群:合家老小节庆食用(高尿酸人群少吃)

材料:干冬菇25g、笋尖150g、珧柱50g、海参5条、鸡骨架1个、生姜、料酒适量(5~6人量)。

烹调方法:冬菇洗净后用温水泡发,笋尖切片汆水,海参提前泡发(以40℃温水泡软后,再用开水煮30分钟左右,取出后用凉水浸泡至软,宜反复冲洗并更换凉水,注意不要沾油腥,海参泡发好之后,切成块状),鸡骨架切块后汆水,在瓦煲中加入清水2.5~3L,把以上食材全部放入,武火煮开后改文火继续煲1~1.5小时,最后放入少许料酒调味食用。

汤品点评:汤中冬菇具有补益肠胃、抗癌的功效,可用于胃肠道炎症、溃疡、癌症等症;竹笋味道清鲜,含有大量的纤维素,可防止便秘,但胃肠消化功能较差的人群建议少吃(喝汤不吃笋);因此汤有珧柱、鸡肉等尿酸丰富的食物,故高尿酸的人群不宜过多食用。
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