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好海参的几个标准,吃海参的你必须知道

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苏州海参世家 发表于 2019-1-2 12:21:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
   2019年元旦一过,新的一年又开始了。海参资讯网小编在此祝大家新年快乐。然而工作还是要做的,今天我们来说说有关好海参标准的一些话题。

   说到好海参的标准,确实有点难?那么如何为好海参呢?

   资料显示:已知海参种类有1400多种,可食用海参也高达40多种,这么多可食用的海参,如何判断它们为好海参呢?小编认为,可以从海参本质和加工等几个方面来判断它的好坏。

   首先,海参自身条件。可食用的40多种海参,可分为光参和刺参,大家都知道,光参入菜,刺参入药,这是老一辈的传统,也是业界的衡量的标准。光参总类很多,分部也非常广泛,上面说到的王姨的土耳其海参就是光参的一种。
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   由于其营养价值低于刺参,所以不如刺参一样被推崇为滋补所用,大多以宴席和酒店入菜为主。刺参主要以滋补为主,所以广义上来说,这也是区分好海参的一个特点。

   其次,海参的生长环境和产地。为什么说到国外海参大家都会觉得好呢?首先一个就是他产地,污染相对较少,基本都是野生状态,人为干预太少。然后说到国内的情况,以前有媒体报道过大连养殖海参等出现一些抗生素的情况,加上石油污染等等都是人为干预太大的缘故。
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   所以人工养殖的海参认为不好,如底播海参,模拟野生状态,所以底播技术的海参也是好海参的一个特点。

   最后就是海参商家的资质问题了。口头上说自己海参好,没毛病,如何纯野生,能拿出证明来才算数。一般称得上好海参的商家,如做底播海参的老牌子宫品海参:有自己的产业链,自己的加工车间、自己的干化技术、自己的产销模式,比如有绿色食品证书、有机证书等等,都是衡量每一只流入市场的海参好坏的重要标准。
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