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海参是黑色的好吗?

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万事通 发表于 2011-9-8 22:36:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

随着秋季黄金进补季节的来临,合理的进补成为人们热议的话题。而海参因益补作用类似人参而得名,同时作为高营养、高蛋白、低脂肪营养食物,更是备受人们的欢迎。自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。海参是天然的营养宝库,含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质,营养成分的种类高达50多种。海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。有生百脉血、补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。所以它的营养价值非常高。

但是市面上海参品种众多,到底如何正确选择海参呢?是不是黑色的海参好呢?

之所以会有消费者关注黑色海参是否有营养,与消费者在终端市场所见到的海参形态有关,众所周知,前几年海参市场经历过一段劣币驱逐良币的时期,此处所谓的劣币即是指糖干海参,而糖干海参的普遍特点就是黑亮异常,因此给消费者留下的印象海参为黑色才为正常,近几年随着国家对糖参力度打击的加大,糖干海参渐渐退出市场,淡干海参、盐干海参重新回到市场主体,市场上出现了综、黄、灰、黑等各种颜色的海参,实际上这些海参的颜色仅仅是保护色,有的是加工过程中添加剂的颜色,海参的营养与颜色无关,不知道这样的能否让还坚信黑色海参好的您满意。

最后提醒一点应该如何吃海参,尤其是对于老年人,是老人等体质较弱者,海参小米粥应该是比较好的。因为小米是粗粮对胃肠比较好,也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的,如果条件较好的可以选择常年坚持进补。如果是体质还可以的中年人可以做海参汤,用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足。

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