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海参市场主要有哪几种海参?

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广州宫品海参 发表于 2017-6-2 16:50:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
海参的滋补作用已被许多人认可,在如今的人们选购海参产品上,已经发生了很大的改变,那就是很多人更注重生活的品质,有机海参引爆成都海参市场,比如在购买进补海参上面,广州市民更倾向于购买海参专卖店的有机海参。
以往在不了解这些品类前,很多广州市民上过当。花高价买辽参结果买到手的是茄参。海参多了,问题也就来了,海参品种有许多,哪一种好一些?如何分辨劣质海参?掌握了一些海参鉴别的基本知识,在购买海参也就不会花冤枉钱了。
进补用有机海参:
有机海参顾名思义就是有有机认证的淡干海参啦,其质量以纯干、肉肥、刺多而挺、淡干货为佳。主要的产区是山东威海海域产的为佳。
餐饮用菜参:
梅花参
梅花参个体较大,干品每个可达二百多克。干制时,开腔展平,体色纯黑,体面刺多而尖,食用品质不如灰参方刺参方刺参体成四棱形,每个棱面有一行圆头小刺,故称方刺参。体色土黄略发红,个体不大,大的每500克30至40个。食用品质不如有机海参
鉴别劣质海参,挑选海参时应以体肥实满、个大体重、有刺、刺挺拔不缺、刀口向外翻为好。如为不开膛的,肚内砂子应越少越好。身子外表应完整无缺。身不干、体不肥、体面不丰满或有残破的不好,有的海参贩子在海参肚中塞满咸盐或明矾,有的还夹杂着沙石、铁块等杂物,然后将其浸放在开水锅里煮一下,参皮一熟缩,包紧肚中杂物后捞出,晒干或烘干。鉴别这种劣质海参的办法是:肚中塞满盐的海参,皮肉很薄,个体长大且鼓圆,参表皮泛白,参刺手感发软。
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