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不止地域差于:论南方海参与北方海参的区别在哪

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苏州海参世家 发表于 2016-9-29 17:12:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
   南方海参与北方海参区别在哪里?

   相同海参的苗,从外形上来看南方养殖的海参与北方养殖的海参是一样的,区别就在于南方海参的肉质并没有北方海参的肉质厚。因为南方的水温要比北方的水温高很多,海参的进食频率很大,海参体内所积累沉淀的营养物质明显没有北方海参的高。北方海参3到4年可以长大,南方海参可能只需要一年半就可以长大,所以北方海参明显比南方海参的肉质厚有劲道,营养物质也更高。

   其实这条定律适合大部分的水产类,南方的鱼虾普遍没有北方的鱼虾肉质厚实有劲道,为什么北海的刀鱼长得小但肉质有劲道,而南海的宽刀鱼长的大但肉质吃起来就跟面一样没有任何的劲道可言就是这个原因。营养物质是一个缓慢积累沉淀的过程,生长周期的长短直接影响到海参的肉质与营养价值。

   说到这里我给大家讲一个营养学的常识,通常越辣的辣椒或洋葱营养价值就越高,为什么?因为辣元素是一个缓慢积累沉淀的过程,有些辣椒虽然长得很大,但是一点都不辣不是因为品种的问题而是因为是人工催熟的。我们平时买了一些西红柿或者草莓,看起来是非常的好看,可是却很酸,一点甜味都没有,基本上你就可以断定是人工催熟的。因为无论是草莓里的糖分还是辣椒里面的辣元素都是一个道理:缓慢积累沉淀的过程。

   在进一步讲一个道理,两碗大米,一碗是东北大米,另一碗是南方大米,同样的分量在锅里煮,开锅20分钟后南方大米煮成花了,而东北大米还是硬梆梆的,为什么?因为东北大米生长周期长,同样的道理,好海参扛得住煮,因为生长周期长,肉质更硬更实。南方海参跟北方海参的肉质你一尝就会明白。生长周期的长短是一个很关键的因素。

   北方海参以大连参与威海参为代表,我们应该如何选择?

   国内最好的海参都集中在这两大海域一个是威海的乳山、另一个是大连的獐子岛,这两大海域水流缓慢、水草丰富,水质非常的好,非常适合海参的生长,无论是养殖海参还是养殖鲍鱼这两大地域由于特殊的地理环境是其他海域所无法比拟的。那这两大海域养殖的海参到底哪里最好。

   其实这两大海域没有好坏之分,各有各的优势,海参价格也相差不多。大连海参因为起步比较早,再加上当地政府的扶持鼓励,所以大连海参属于地域品牌。威海拥有一个独特的优势是其他海域所没有的,威海海域海泥是最丰富的养料,含有非常高的矿物质,而海参是吃海里的浮游生物与海泥长大的。威海刺参已经形成完整的产业链,还涌现出一批不错的海参龙头企业,如宫品海参、皇纯海参等。
 楼主| 苏州海参世家 发表于 2016-9-29 17:12:57 | 显示全部楼层
北方海参3到4年可以长大,南方海参可能只需要一年半就可以长大,所以北方海参明显比南方海参的肉质厚有劲道,营养物质也更高。
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