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教您发制海参和家人一起进补,健健康康过新年!

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小白会发泡 发表于 2015-1-26 22:43:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
注意:操作中保证您的手和法制海参的容器清洁和无油。
1、将海参减去沙嘴,并延开口剪通。
2、将处理好的海参清洗干净。
3、将海参放入底深无油的锅中加入凉水(水没过海参至少10厘米)盖锅盖。
然后按照下列步骤操作:
1、用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火,焖40-60分钟;
2、用小火继续煮20分钟后关火,焖30--40分钟;
3、让锅自然冷却,然后将海参捞出,放入无油容器中,用手掐海参体壁两次部位,将很容易掐透的海参放入凉水盆内;肉质较硬的可以返回锅中,按上述办法继续焖煮(焖煮时间视海参具体情况适当缩短),直至每个海参都掐透为止。
4、将冷却后的海参放入凉水中,放入冰箱冷藏室中,每天换一次水,泡发3-4天即可泡发好(根据个人口感,可适当缩短泡发时间)。
5、将泡发好的海参用保鲜袋单根包装,放入冰箱冷冻室中储存。
6、食用前,将海参取出自然缓化后即可食用。

广州宫品海参 发表于 2015-9-8 20:48:10 | 显示全部楼层
感谢分享。介绍的好详细啊。
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