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怎样发海参最好

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海参资讯 发表于 2015-1-12 22:43:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
如今很多市民都购买海参进补,海参市场上销售的主要就是淡干海参。干海参吃以前都需要发泡,那么,干海参怎么发好呢?下面简单介绍下淡干海参发泡方法。

方法一:冷水发泡法
1,将海参简单冲洗,去掉表面浮尘,放入冷的纯净水中,泡24-36小时,中间换水2-3次。取出海参,此时海参变的稍软,肉壁能剪开,但是海参与干海参相比并没涨大多少。
2,去掉海参体内白筋(也可剪断,只要不影响海参发涨即可)和前端牙状物。牙状物很硬,剪来海参腹部即可明显看到。
3,在无油锅中加入纯净水,放入海参加热,水沸以后再煮40分钟左右,捞出海参轻轻用筷子插一下,感觉能插透即可。在煮的过程中海参有一定涨大。
4,将煮好的海参晾至常温,加冷的纯净水,泡24-36小时,以个人口感为标准,感觉口感劲道即可食用。海参在最后泡的环节涨大最多。
温馨提示:1,最好用纯净水;2,整个发泡过程海参不要沾油。

方法二:暖水瓶发泡法
1,海参冲洗干净,去掉表面浮尘。
2,将海参放入广口暖水瓶,暖水瓶温度要保持在95度以上。泡12-24小时即可食用。
温馨提示:暖水瓶发泡法操作简单,时间短,但是海参涨大小,口感差,对海参营养价值也有一定影响,一般条件允许不建议使用此方法。
神奇亚历山 发表于 2015-6-2 22:30:01 | 显示全部楼层
泡发海参还是需要点技术的,多总结泡发的经验,大家一起来晒晒泡发的结果,多多探讨,分享,我来分享下我的结果
QQ图片20150407180950.jpg
广州宫品海参 发表于 2015-6-16 13:38:06 | 显示全部楼层
很详细,但是暖水瓶发泡总感觉有一些不卫生。
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