查看: 2146|回复: 0

野生海参和圈养海参的区分

[复制链接]
海参资讯 发表于 2014-8-25 21:58:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
海参的营养价值渐渐被大家所介绍,但是海参市场上种类繁多有干海参、即食海参等,也有圈养海参和野生海参等。那么,面对种类繁多的海参市场,消费者应该如何选购海参呢?

为此,笔者采访了海参资讯网的主编,主编介绍,首先从外观上看,野生刺参颜色呈现黑褐色,呈棒槌形,有4到6排刺,并且刺型规整。海参皮质厚,所含的海参胶原蛋白也高,组织密实。而养殖的刺参颜色有些发黄绿色,皮质比较薄,胶原蛋白含量要低一些,组织稀疏。其次要看海参底部的吸盘,野生海参腹部的吸盘数量比较多,而且通常短、粗、有力,而养殖海参的吸盘量少,并且看上去更为细、长。

还有一点也能帮助我们判断,野生环境里生长的海参通常外观比较完整,而且外皮不会被划伤。而养殖的海参大多外部有划伤。这是因为在捕捞海参时,深海的海参大多在岩石上或海参养殖的吊网内,容易被捕捞。而养殖的海参大多趴在坚固的岩石缝间,不大好捕捞,必须要用专用的工具,比如快速铲抢等才能拿到,这样容易碰伤海参。

在口感方面,野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有嚼头,口感好;养殖刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。
QQ截图20140825215232.png
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|海参_海参价格_海参的营养_海参资讯网  

GMT+8, 2019-10-18 01:33 , Processed in 0.456831 second(s), 26 queries .

Powered by Discuz! X3.1

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表